Patlıcan turşusu

Malzemeler

  • Patlıcan: 2 kg (küçük çıkarılmış kafalar)
  • Yeşil biber: 4 boynuzlu (doğranmış)
  • Sarımsak: 6 karanfil (doğranmış)
  • Şeker: 1 çorba kaşığı
  • Sirke: 3 yemek kaşığı
    Tuz: 50 g
  • Limon suyu: 1 çorba kaşığı
  • Kırmızı biber: 1 tahıl (ince dilimlenmiş doğranmış)
  • Limon: 1 tane (çeyrek)
    Nasıl hazırlanır
    Patlıcanı su ve bir kaşık şekerle yarım seviyeye gelene kadar kaynatın ve sonra süzün ve bir kenara koyun.
    İnce kıyılmış pul biberleri sarımsak ve bir çay kaşığı tuz, kırmızı biber ve limon suyu ile malzemeler birleşene kadar iyice karıştırın.
    Patlıcan çekirdeklerinde keskin bir bıçakla bir yarık yapın ve patlıcanı biber dolgusu ile doldurin.
    Su kavanozu ile mesafe bırakırken patlıcanı bir cam kavanoza limonla istifleyin.
    Kavanozun büyüklüğüne bağlı olarak tuz ve sirkeyi yaklaşık 3 bardak su ile karıştırın, karışımı patlıcana ekleyin ve kavanoz kapağını sıkın.
    Kavanozu buzdolabından 4 gün bekletin ve buzdolabında soğutup servis yapın.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *